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“红烧肉肥瘦相间，口感肥而不腻、软糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。”

食材明细

主料

五花肉

800克

辅料

八角

15克

香叶

2片

大葱

50克

生姜

30克

调料

白砂糖

20克

酱油

25克

黄酒

30克

冰糖

25克

盐

适量

咸甜

口味

烧

工艺

一小时

耗时

普通

难度

红烧肉的做法步骤

1食材：五花肉等。

2五花肉切麻将块。

3放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。

4起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

5放入肉块，煸炒至肉块开始出油。

6倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

7注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

8小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。

9摆盘，完成。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：

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*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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