老坛酸菜面

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作者：

无敌伞兔

自己腌制的老坛酸菜，酸香爽口，配上各地有名的辣子，咋吃都是美味。

省事好做，二十分钟就可上桌，头天晚上把酸菜和肉切好，放冰箱冷藏。

第二天早上，晨练回来做老坛酸菜面，一家人的早餐二十分钟就搞定。

美食晨练两不误。

用料

酸菜

400克

老坛酸菜面的做法步骤

步骤 1

自己腌制的老坛酸菜(肉芥菜)2棵。

步骤 2

酸菜切碎，不放油干锅炒四五分钟，目的去除水分，炒好备用。

步骤 3

贵州的满天星干辣子准备2勺。

步骤 4

250克肉粒，根据吃的人数增减。

步骤 5

炒锅上油八成热，下肉粒葱花炒。

步骤 6

待肉炒变色。

步骤 7

加酸菜同炒。

步骤 8

加生抽炒。

步骤 9

加五香粉炒三五分钟，加水。

步骤 10

水位没过菜肉，煮个七八分钟。

步骤 11

加半勺老抽，加胡椒粉，加一点点料酒一点点白糖，加盐尝好咸淡，收汁。

步骤 12

收好汁倒入大碗中，碗中间放干辣子葱花，约30克油，烧热，浇在辣子葱上，老坛酸菜面的浇头就做好了。

这时面条也煮好，捞出面来放面碗中。

步骤 13

舀两大勺往面上一浇，一拌，香极了。

菜谱创建时间：2020-03-26 22:36:16