湖州，自古便是鱼米之乡，得天独厚的自然条件孕育了丰富的酿酒文化。 湖州邱城遗址发现的5000多年前的酒具 “盉”“觯”已是有多用途的高度文明的专用酒具。

秦朝时期，秦始皇为表彰乌巾、程林能酿出战国酒中巨擘“乌程酒”，将“菰城”敕封为“乌程”，乌程酒也由此成为了我国历史上第一款贡酒。

现在的乌山上有纪念善酿美酒乌氏的乌亭遗址，而城南岘山上的洼樽亭遗址依然也在。

看着这穿越了千年的石碑，仿佛还能让人感觉得到当年雅集的场面与气氛，还能嗅觉得到当年湖州美酒的醉人清香。

追溯至宋代，湖州酒已声名远扬，成为皇室贡品，其甘冽醇厚，让人回味无穷。每一滴湖州酒，都承载着历史的厚重与文化的韵味，仿佛能穿越千年，与古人共酌。

从乌程酒、箬下春、东林十八仙、吴兴三白到浔酒，湖州酒备受各代达官贵人、文人雅士的赞美和传颂。

司马相如为乌程酒作赋， “凝醳醇酎，千日一醒”。

白居易的《早饮湖州酒，寄崔使君》：“一榼扶头酒，泓澄泻玉壶。捧出光华动，尝看气味殊。瓶里有时尽，江边无处沽。不知崔太守，更有寄来无。”诗人用“扶头酒”来形容酒的烈性，“泓澄泻玉壶”则描绘了酒的清澈与美丽。品尝时，光华闪动，气味独特，令人难以忘怀。

罗隐也有诗写道：“一瓶犹是乌程酒，须对霜风度泫然。”他在诗中表达了对乌程酒的深厚情感，即使在面对风霜时，仍然要品尝这美酒，可见其魅力之大。

李贺、王安石、苏轼、欧阳修等大家对乌程酒热爱非常，留下了众多脍炙人口的名篇。从“樽有乌程酒，劝君千万寿。”“骆驼桥上蘋风急，鹦鹉杯中箬下春。” 到“橘柚秋苞繁，乌程春瓮酽。”人生雅趣，莫过于诗酒花茶。

湖州酒的精髓，在于其原料的精挑细选与酿造工艺的匠心独运。精选当地优质糯米，配以清冽甘甜的太湖之水，经过古法发酵，慢工出细活，方得那一抹独特的醇香。走进湖州的酒坊，仿佛置身于一个充满诗意的世界，酒香与花香交织，让人心旷神怡。

图@南浔时报

浔酒是南浔当地的一种特色黄酒。在明朝时期已有很高的名声，作为江南名酒， 以大米为主要原料，经过浸米、蒸饭、发酵、压榨、煎酒等多个工序精心酿制而成。

图@小城练市

浔酒酒精度数低，香气浓郁、口味爽净、余香不绝，且富含维生素、微量元素、矿物质和酚类等多种营养成分 。

来源：微信@南浔古镇景区官方

在南浔古镇城郊的辑里村，百年来保留着传统的酿酒工艺，所酿造的藏谷酒因村里的藏谷桥而得名。 藏谷酒选用当地优质大米酿造，通过蒸煮糊化、晾渣冷却、入窖发酵、蒸酒等多道工序而成，完全秉承了原始的生产工艺。藏谷酒芳香浓郁，口味醇冽。

图@ 小红书南浔知味

辑里村保持着冬季酿酒的习俗，冬季水体清冽、气温低可有效抑制杂菌繁育，此时温度达到一个最佳的平衡值，只有在这时取水才能保证酒水的最佳风味。

图@趣南浔

在辑里村，至今还有很多人家延续着用传统工艺自家酿酒的习俗。可以说，藏谷酒不仅是辑里村的地域特色，也承载着当地人对这款酒的深厚情感。

图@趣南浔

在千年古镇新市，孕育着莫干山黄酒。莫干山黄酒的酿造一般需要经过浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵等步骤，才最终成为指尖那一杯琥珀色美酒。

倒一杯莫干山黄酒，整个杯中都被晶莹的琥珀色填满，凑近一闻，甘饴醇厚的酒香瞬间钻进鼻腔。 细酌小尝一口，味道丰满、醇厚，鲜甜中带着一丝焦苦味，酒液滑过舌面，有一股如流水般的绵柔之感。

走进湖州，就是走进了一段关于酒与文化的悠长旅程。在这里，每一口酒都藏着故事，每一次举杯都是对美好生活的向往。让我们一同沉醉于湖州酒的醇香之中，感受那份跨越千年的文化魅力，共同书写属于我们的江南梦。

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